食譜介紹

翟家酸白菜在料理前無需再用清水洗過,直接從袋中取出切絲、切條、切丁或切塊後,即可下鍋。酸白菜料理變化多端,除了常見的酸菜白肉鍋外,這邊還收錄了10多道酸白菜料理,有超簡單的酸菜鴨跟涼拌菜,也有老少咸宜的酸白菜水餃。

簡單做出「酸菜鴨」

簡單做出「酸菜鴨」

你也能做的餐廳菜~「酸菜鴨」 客戶分享用翟家酸白菜製作料理,菜色居然是高難度的「酸菜鴨」!?   提供「酸菜鴨」食譜的蘆洲張小姐,相當有職業婦女的風範,以簡便、快速的手法,為家人燉煮美味湯品,值得效仿、鼓勵。   材料:半包酸白菜切塊、茅乃舍蔬菜湯包(或高湯)、烤鴨兩吃的鴨架子(請店家不要炒) 作法:把酸白菜、高湯包、鴨架子、水放入鑄鐵鍋中,開中火煮,煮滾後轉小火,加蓋燉煮半小時即可 小註: 1. 有湯包或高湯一起煮會比較快煮出鮮味,因此就無須另行調味了 2....

配飯配麵皆宜的「老菜脯炒肉燥」

配飯配麵皆宜的「老菜脯炒肉燥」

「老菜脯炒肉燥」 老菜脯的風味特殊,拿來炒肉燥別有滋味 !! 材料:絞肉、老菜脯、洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、米酒、糖、醬油、白胡椒粉 作法: 1. 紅蔥頭切丁,洋蔥切丁,蒜頭切末,老菜脯沖洗後切丁備用    2. 鍋子加油開火,加紅蔥頭丁、洋蔥丁拌炒,炒到洋蔥變透明及有香味後,再加入蒜末一起炒    3. 鍋中加入絞肉,炒至絞肉變白   4. 加老菜脯丁炒勻,再加白胡椒粉、糖、米酒、醬油1大匙、熱開水(水量要高過食材) ,以中小火煮滾後,蓋鍋蓋轉小火悶煮     5....

有菜有肉的「韓式炒雜菜佐酸白菜」

有菜有肉的「韓式炒雜菜佐酸白菜」

「韓式炒雜菜佐酸白菜」 客戶分享用「翟家酸白菜」製作料理 韓國電視節目「尹食堂2」中出現的韓式炒雜菜是韓國節慶、喜事的代表料理,有菜有肉,營養均衡,也可用酸白菜加以變化。   材料:酸白菜絲、香菇切片、紅蘿蔔絲、芹菜段、洋蔥絲、香菜、豬肉絲、蛋皮切絲、大蒜、白芝麻、小黃瓜絲、蔥段、乾辣椒、韓式冬粉調味料:醬油、麻油、胡椒粉、烹大師、糖、鹽 作法:1. 將材料切好備用2. 開中小火熱平底鍋倒油,搖鍋使鍋面均勻沾油後倒入蛋汁,轉小火等蛋皮漸漸凝固關火,取出蛋皮放涼後切絲3....

簡易又營養的「酸白菜肉絲湯」

簡易又營養的「酸白菜肉絲湯」

「酸白菜肉絲湯」 提供「酸白菜肉絲湯」食譜的台北鄭媽媽,以簡便、快速的手法,為家人燉煮有深度的美味湯品。   材料:酸白菜、蝦皮或蝦米少許、菠菜、肉絲 調味料:鹽少許、白胡椒粉少許 作法: 酸白菜切絲,菠菜洗淨切段 熱鍋加油後放入蝦米炒香,再加入酸白菜絲一起炒出香味 加清水至高度蓋過酸白菜絲,開中火煮滾後,轉小火加蓋煮約20分鐘 轉中火煮滾掀蓋,放入肉絲,以筷子快速攪散肉絲,再放菠菜,直至湯又滾後加白胡椒粉便熄火 小註:雖蝦皮或蝦米本身有鹹味,但最後仍需試味,若不夠鹹可加少許鹽 酸白菜  店到店賣場連結如下 ~...