酸白菜煮牛肉麵

酸白菜煮牛肉麵

酸白菜煮牛肉麵

酸白菜煮牛肉麵

南門中繼市場的二樓美食區店家,以「合歡刀削麵」最受歡迎,其酸白菜煮牛肉麵,堪稱一絕。

雖是現煮牛肉麵,但湯底香醇濃厚,還加了少許酸白菜絲提味,滋味豐富又有層次,於是小編也想嘗試煮看看。

2-3人份
35分鐘
初級

所需食材

材料

  • 酸白菜
  • 高湯
  • 雞蛋
  • 番茄
  • 小白菜
  • 牛肉片
  • 麵條

調味料

  • 白胡椒粉

料理步驟

  1. 酸白菜切絲,番茄切塊,小白菜切段,切蔥花。
  2. 將酸白菜絲、高湯、番茄塊放入湯鍋,開中火煮。
  3. 另用一湯鍋加水開火,準備水滾來煮麵。
  4. 步驟2的湯底煮滾,加入小白菜與牛肉片,用筷子稍微攪拌,待滾後加入打勻的蛋汁與蔥花即可熄火。
  5. 取大碗,加入步驟3煮好的麵,與步驟4煮好的湯,即可上桌享用。

備註

  1. 高湯不宜選擇海鮮類高湯。本次料理高湯是用日本蔬菜湯包 + 雞骨熬製的。
  2. 麵條可依個人喜好選擇粗細捲直。
1 / 3
將酸白菜絲、高湯、番茄塊放入湯鍋,開中火煮
2 / 3
湯底滾後加入小白菜與牛肉片並稍微攪拌,待滾後加入打勻的蛋汁與蔥花即可熄火
3 / 3
取大碗,將煮好的湯與麵裝一起,即可上桌。

將酸白菜絲、高湯、番茄塊放入湯鍋,開中火煮
湯底滾後加入小白菜與牛肉片並稍微攪拌,待滾後加入打勻的蛋汁與蔥花即可熄火
取大碗,將煮好的湯與麵裝一起,即可上桌。

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