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當德國豬腳遇上酸白菜
當德國豬腳遇上酸白菜
蘆洲張小姐分享了【金門翟家酸白菜】搭配COSTCO德國豬腳的兩種吃法~
- 把德國豬腳的肉切下來，搭配酸白菜絲佐法式芥末籽醬
- 餘下的德國豬腳骨與酸白菜一起燉湯，食譜如下
所需食材
材料
- 半包酸白菜
- COSTCO德國豬腳骨
- 豆腐
- 番茄
- 大白菜
- 蔥段
- 豬血糕
- 蛤蜊
料理步驟
- 取鍋子放入德國豬腳骨頭、酸白菜切塊、豆腐切塊、番茄切塊、大白菜切段。
- 鍋中加入清水至蓋過食材的高度，以中火煮滾後轉小火，再燉煮20到30分鐘。
- 開中火煮滾再放豬血糕與蛤蜊，最後撒上斜切蔥段即可。
備註
- 可依個人喜好選放其他新鮮蔬菜，例如菇類、娃娃菜或紅蘿蔔。
- 豬血糕容易煮軟爛，故最後才和蛤蜊一起下鍋。
- 蛤蜊可使湯品滋味更加鮮甜，但豬血糕與蛤蜊都是依個人口味，可加可不加。
- 若想酸白菜的味道重一點，可放一整包，也可整鍋吃一半後再加高湯繼續煮，或是吃到最後加粉絲吸收湯汁食用
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