Our Story
品牌故事
“翟家於民國79年成立萬成食品廠,早期利用金門的海鮮與畜產製造優質新鮮的魚丸與貢丸。於民國100年轉型致力於利用金門的好山好水所孕育出的大白菜並結合金門高粱酒粕,製作出美味健康的酸白菜。每年與金門在地小農契作數公頃的大白菜,以確保產品的供應與品質。
翟家亦推出以古法醃製的珍藏老菜脯,與大眾分享此養生食材,年代最久的老菜脯已醞釀超過20年,經長期發酵所產生豐富的營養素更是溫補所不可或缺的一環。”
Recipe
食譜介紹
「老菜脯蛤蜊雞湯」年節暖身聖品
老菜脯的獨特風味與香氣,令人食慾大開,搭配雞肉、蔬菜等食材一起燉煮,湯頭溫潤回甘,營養均衡又夠味。 難易度:簡單 | 準備時間:20分鐘 | 料理時間:90分鐘 份量:約2-3人份 材料:老菜脯一條、雞腿1隻、蛤蜊5-10個、新鮮菇類(看喜好添加)、薑片少許、枸杞少許、米酒1大匙 作法1. 新鮮香菇切塊,老菜脯沖洗後切塊備用 2. 取鍋子放入雞肉切塊與薑片,淋滾水後撈出雞肉備用 3. 拿鑄鐵鍋放入步驟2燙過的雞肉、老菜脯、薑片、熱開水、枸杞、米酒,蓋上鍋蓋以開中火煮滾,再轉小火悶煮1小時 4....
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