描述
翟家老菜脯是以古法製作,將蘿蔔曬乾後加粗鹽入甕存放。
金門多沙地適合種蘿蔔,加上冬季寒冷,日夜溫差大,種植出的蘿蔔更加甘甜。
菜脯經長期發酵,會產生酵素及多酚類,並保留膳食纖維、維生素A、礦物質,這些營養素有助身體代謝和抗氧化,有日常保健的效果。
菜脯存放越久色澤越深,這是長期發酵所導致的變化,其黝黑油亮的表面就會出現點點結晶,那其實是菜脯經長時間脫水自然產生的鹽分,屬正常現象,代表著經年累月的成果。
近十年來,老菜脯的好漸漸廣為人知,重被青睞,翟家將歷年珍藏的老菜脯重新裝罐入甕,與大家分享這古早、天然、珍貴且美味的養生食材。
最常見的老菜脯養生料理是老菜脯雞湯,把老菜脯、薑片、枸杞、雞肉一起燉湯,也可以添加蛤蜊與菇類,更增鮮甜。
※但料理前要以清水沖洗老菜脯,且量無需太多,以免造成腎臟負擔。
此外,若要緩解感冒咳嗽,可以用老菜脯、薑片、冰糖沖泡熱開水飲用,或是以鍋子加水熬煮更佳。
保存方法︰置於陰涼處,勿高溫曝曬。
產品資訊 | |
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品名: | 翟家珍藏老菜脯 |
主要原料: | 白蘿蔔、粗鹽 |
包裝容量: | 240±10公克 |
保存期限: | 24個月 |
有效期限: | 標示於包裝袋 |
產地: | 台灣 金門 |
製造廠: | 金門萬成食品廠 |
電話: | 082-312580 / 0937-393368 |
地址: | 金門縣金寧鄉伯玉路一段 211號 |
營養標示 | ||
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每份含量100克 | ||
本包裝含2.4份 | ||
每份 | 每100公克 | |
熱量 | 184大卡 | 184大卡 |
蛋白質 | 2.9公克 | 2.9公克 |
脂肪 | 0.1公克 | 0.1公克 |
飽和脂肪 | 0公克 | 0公克 |
反式脂肪 | 0公克 | 0公克 |
碳水化合物 | 42.9公克 | 2.8公克 |
糖 | 0公克 | 0公克 |
鈉 | 8200毫克 | 8200毫克 |
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