怎樣才算是黑金老菜脯? 小編訪問金門長輩,教你分辨陳年老菜脯的小秘訣~   外觀: 菜脯存放越久色澤越深,其表面會變得黝黑、皺皺的,甚至出油、產生點點結晶,結晶其實是菜脯經長時間脫水自然產生的鹽分,而鹽分可以防腐。這些都是長期發酵所導致的變化,代表著經年累月的成果。 氣味:...