Sustainable Agriculture
Three-Hectare Chinese Cabbage Farm in Kinmen
Organic Farming
Organic fertilizer and 90-day growth
Natural Fermentation
Fermented with selected lactic acid bacteria for
1-2 months
Vacuum packaging
Hygienic and convenient storage at room temparature
Kinmen the Chais’ Sour Cabbage doesn’t contain 481 types of pesticides and 5 types of acid preservatives.
Sour Cabbage Recipes
酸白菜食譜
10分鐘出年菜「酸白菜炒臘肉」
10分鐘快速上菜 !! 準備年菜免煩惱，翟家酸白菜讓您輕鬆過好年~ 難易度：簡單 ｜ 準備時間：5分鐘 ｜ 料理時間：5分鐘 份量：約2-3人份 材料：酸白菜200克、臘肉100克、蒜苗一根 調味：辣油、醬油適量做法1. 把酸白菜切0.5公分寬，臘肉切片，蒜苗切斜片 2. 熱油鍋把臘肉炒透 3. 放一半蒜苗入鍋炒香，再放入酸白菜跟醬油，以中小火慢炒 4. 放入另一半蒜苗、辣油以大火快炒即成酸白菜 賣場連結如下 ~ 全家店到店： https://reurl.cc/4kl8L...
如何用酸白菜心輕鬆燉湯? 「酸白菜心燉獅子頭」
難易度：簡單 ｜ 準備時間：20分鐘 ｜ 料理時間：45分鐘 份量：約2人份 材料：1/4包酸白菜心、紅蘿蔔1/3根、蔥兩根、新鮮大白菜6片、高湯1000ml、炸好的獅子頭8顆 調味：胡椒粉、鹽料理步驟1. 將酸白菜心切片，紅蘿蔔切片，蔥白切段，蔥綠切成蔥花，新鮮大白菜切段 。2. 開中小火以少許油爆香蔥白後，放入酸白菜心片與紅蘿蔔片炒香，再放入高湯，以中火煮滾 。3. 把大白菜與獅子頭放入鍋中，煮滾後轉小火加蓋燉煮半小時 。4. 開蓋嚐味道後，加入適量鹽、胡椒粉、蔥花即可 。備註：...
有菜有肉的「韓式炒雜菜佐酸白菜」
「韓式炒雜菜佐酸白菜」 客戶分享用「翟家酸白菜」製作料理 韓國電視節目「尹食堂2」中出現的韓式炒雜菜是韓國節慶、喜事的代表料理，有菜有肉，營養均衡，也可用酸白菜加以變化。 材料︰酸白菜絲、香菇切片、紅蘿蔔絲、芹菜段、洋蔥絲、香菜、豬肉絲、蛋皮切絲、大蒜、白芝麻、小黃瓜絲、蔥段、乾辣椒、韓式冬粉 調味料︰醬油、麻油、胡椒粉、烹大師、糖、鹽 作法︰1. 將材料切好備用 2. 開中小火熱平底鍋倒油，搖鍋使鍋面均勻沾油後倒入蛋汁，轉小火等蛋皮漸漸凝固關火，取出蛋皮放涼後切絲 3....
活菌多多的「涼拌酸白菜豆皮」
炎炎夏日，正適合來上這盤涼拌酸白菜豆皮，快速上桌又開胃
難易度：簡單 ｜ 準備時間：10分鐘 ｜ 料理時間：5分鐘
份量：約2-3人份
材料：豆皮3-4片、酸白菜2-3片、紅蘿蔔1/4根、木耳3片、香菜1株、蒜頭2瓣
調味：糖1湯匙、香油1湯匙、醬油2湯匙、醋1湯匙、鹽少許
清爽家常涼菜怎麼做?「涼拌酸白菜佐花生」
不知大家是否跟小編一樣，過了一個超放縱的中秋節，吃完烤肉後來點【涼拌酸白菜佐花生】，可助消化、整腸健胃、促進體內環保。 難易度：簡單 ｜ 準備時間：20分鐘 ｜ 料理時間：3分鐘 份量：約3-4人份 材料：酸白菜、大白菜、香菜、花生(或腰果等堅果) 、紅辣椒、五香豆干 調味料：鹽、香油、糖、魚露、黑醋 料理步驟1. 酸白菜擰乾湯汁切細絲，五香豆干切絲，紅辣椒切絲，香菜切末2. 大白菜切細絲，放入碗中並加少許鹽稍微醃漬，靜置15分鐘後，待大白菜絲出水，用冷開水沖洗大白絲再擠乾備用3....
清爽的「涼拌酸白菜」
「涼拌酸白菜」 這道涼拌酸白菜極適合炎夏食用，清爽又富含各種蔬菜纖維。 材料︰酸白菜絲、金針菇、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、芹菜段(可有可無，視喜好再加)、蒜末、蔥白切丁、蔥綠切丁調味料︰麻油、鹽、糖、白胡椒粉、醬油、酸白菜汁或醋 做法︰1. 依序汆燙紅蘿蔔絲、芹菜段、金針菇約30秒，燙好後瀝乾 2. 平底鍋加入蔥白與多一些麻油，再開中火拌炒，然後加入蒜末一起炒，炒到蒜香出來就可以起鍋 3. 把步驟2淋在1上，加入蔥綠、小黃瓜絲、酸白菜絲、鹽、糖、白胡椒粉、醬油調味 4. 最後才放酸白菜湯汁或醋拌勻即可...
營養滿分的「酸白菜魚肚湯」
當具豐富蛋白質的虱目魚遇見助消化的酸白菜，讓你維持好體力。這道步驟簡單的湯品【酸白菜魚肚湯】，即便是忙碌的小家庭，也能快速料理上桌。 難易度：簡單 ｜ 準備時間：10分鐘 ｜ 料理時間：10分鐘 份量：約2-3人份 材料：酸白菜150克切絲、虱目魚肚一個、薑絲、蔥花 調味料：鹽、米酒、白胡椒粉作法 虱目魚肚洗淨備用 鍋中裝清水煮滾後，加入虱目魚肚、米酒與薑絲 魚湯煮滾後，加入酸白菜絲沸煮三分鐘 加入適量鹽、白胡椒粉與蔥花即可熄火上桌 虱目魚小知識：...
Sour Cabbage Recipes
酸白菜食譜
About Sour Cabbage
酸白菜小知識
金門翟家高粱酸白菜高甜度的3個秘密
同樣都是酸白菜，為什麼金門翟家高粱酸白菜吃起來更爽口、又帶有蔬菜的甜味呢？ 這邊就把高粱酸白菜高甜度的三個秘密與你分享 1. 選用甜度最高的日本種山東大白菜 日本種山東大白菜形似山東大白菜，但可以長得更碩大，普遍在溫差大的地區種植，令其飽含更多糖分，甜度居各品種之冠。 2. 金門冷冽的冬天激發大白菜的甜度 蔬菜要避免自身細胞被凍壞，就會利用糖水冰點低的特點來保護自己。蔬菜含有澱粉，低溫環境會使蔬菜裡的澱粉轉變成葡萄糖，葡萄糖溶解在細胞液中，就會降低細胞液的冰點，使細胞不易凍壞，保護了青菜，也增加了菜的甜味。...