營養滿分的「酸白菜魚肚湯」

營養滿分的「酸白菜魚肚湯」

當具豐富蛋白質的虱目魚遇見助消化的酸白菜,讓你維持好體力。這道步驟簡單的湯品【酸白菜魚肚湯】,即便是忙碌的小家庭,也能快速料理上桌。 難易度:簡單 | 準備時間:10分鐘 | 料理時間:10分鐘 份量:約2-3人份 材料:酸白菜150克切絲、虱目魚肚一個、薑絲、蔥花 調味料:鹽、米酒、白胡椒粉 作法 虱目魚肚洗淨備用 鍋中裝清水煮滾後,加入虱目魚肚、米酒與薑絲 魚湯煮滾後,加入酸白菜絲沸煮三分鐘 加入適量鹽、白胡椒粉與蔥花即可熄火上桌 虱目魚小知識:...
如何用酸白菜心輕鬆燉湯? 「酸白菜心燉獅子頭」

如何用酸白菜心輕鬆燉湯? 「酸白菜心燉獅子頭」

難易度:簡單 | 準備時間:20分鐘 | 料理時間:45分鐘 份量:約2人份 材料:1/4包酸白菜心、紅蘿蔔1/3根、蔥兩根、新鮮大白菜6片、高湯1000ml、炸好的獅子頭8顆 調味:胡椒粉、鹽 料理步驟 1. 將酸白菜心切片,紅蘿蔔切片,蔥白切段,蔥綠切成蔥花,新鮮大白菜切段 。 2. 開中小火以少許油爆香蔥白後,放入酸白菜心片與紅蘿蔔片炒香,再放入高湯,以中火煮滾 。 3. 把大白菜與獅子頭放入鍋中,煮滾後轉小火加蓋燉煮半小時 。 4. 開蓋嚐味道後,加入適量鹽、胡椒粉、蔥花即可 。 備註:...
10分鐘出年菜「酸白菜炒臘肉」

10分鐘出年菜「酸白菜炒臘肉」

10分鐘快速上菜 !! 準備年菜免煩惱,翟家酸白菜讓您輕鬆過好年~ 難易度:簡單 | 準備時間:5分鐘 | 料理時間:5分鐘 份量:約2-3人份 材料:酸白菜200克、臘肉100克、蒜苗一根 調味:辣油、醬油適量 做法 1. 把酸白菜切0.5公分寬,臘肉切片,蒜苗切斜片 2. 熱油鍋把臘肉炒透 3. 放一半蒜苗入鍋炒香,再放入酸白菜跟醬油,以中小火慢炒 4. 放入另一半蒜苗、辣油以大火快炒即成 酸白菜 賣場連結如下 ~ 全家店到店: https://reurl.cc/4kl8L...
酸白菜煮牛肉麵

酸白菜煮牛肉麵

【 酸白菜煮牛肉麵 】 南門中繼市場的二樓美食區店家,以「合歡刀削麵」最受歡迎,其酸白菜煮牛肉麵,堪稱一絕。 雖是現煮牛肉麵,但湯底香醇濃厚,還加了少許酸白菜絲提味,滋味豐富又有層次,於是小編也想嘗試煮看看。 難易度:簡單 | 準備時間:15分鐘 | 料理時間:20分鐘 份量:約2-3人份 材料:酸白菜、高湯、雞蛋、番茄、小白菜、蔥、牛肉片、麵條 調味:鹽、白胡椒粉 料理步驟 1. 酸白菜切絲,番茄切塊,小白菜切段,切蔥花。 2. 將酸白菜絲、高湯、番茄塊放入湯鍋,開中火煮。 3.另用一湯鍋加水開火,準備水滾來煮麵。...
清爽家常涼菜怎麼做?「涼拌酸白菜佐花生」

清爽家常涼菜怎麼做?「涼拌酸白菜佐花生」

不知大家是否跟小編一樣,過了一個超放縱的中秋節,吃完烤肉後來點【涼拌酸白菜佐花生】,可助消化、整腸健胃、促進體內環保。 難易度:簡單 | 準備時間:20分鐘 | 料理時間:3分鐘 份量:約3-4人份 材料:酸白菜、大白菜、香菜、花生(或腰果等堅果) 、紅辣椒、五香豆干 調味料:鹽、香油、糖、魚露、黑醋 料理步驟 1. 酸白菜擰乾湯汁切細絲,五香豆干切絲,紅辣椒切絲,香菜切末 2. 大白菜切細絲,放入碗中並加少許鹽稍微醃漬,靜置15分鐘後,待大白菜絲出水,用冷開水沖洗大白絲再擠乾備用 3....
經典家常菜-酸白菜炒牛肉

經典家常菜-酸白菜炒牛肉

極度下飯的酸白菜炒牛肉,報你知如何利用酸白菜巧妙炒出牛肉的滑嫩口感。 材料︰酸白菜絲 ( 200g )、牛肉 ( 200g )、蒜末、蔥花、紅辣椒末少許( 配色用,可有可無 ) 調味料︰鹽、糖、醬油、紹興酒 ( 或米酒 )、白胡椒粉 醃肉小撇步 炒肉料理有時會擔心肉質不夠軟嫩,於是在醃肉時會加入蛋白或太白粉,但是這道「酸白菜炒牛肉」卻不需要,因為酸白菜的湯汁可以分解牛肉纖維,有助肉質軟化,所以保留酸白菜湯汁來醃肉就是這道料理成功的撇步。 將牛肉逆紋切薄片 ( 若有筋膜則須先切除,以防影響口感 )。...