營養滿分的「酸白菜魚肚湯」

營養滿分的「酸白菜魚肚湯」

當具豐富蛋白質的虱目魚遇見助消化的酸白菜,讓你維持好體力。這道步驟簡單的湯品【酸白菜魚肚湯】,即便是忙碌的小家庭,也能快速料理上桌。 難易度:簡單 | 準備時間:10分鐘 | 料理時間:10分鐘 份量:約2-3人份 材料:酸白菜150克切絲、虱目魚肚一個、薑絲、蔥花 調味料:鹽、米酒、白胡椒粉 作法 虱目魚肚洗淨備用 鍋中裝清水煮滾後,加入虱目魚肚、米酒與薑絲 魚湯煮滾後,加入酸白菜絲沸煮三分鐘 加入適量鹽、白胡椒粉與蔥花即可熄火上桌 虱目魚小知識:...
教您簡單做出「老菜脯蛤蜊雞湯」

教您簡單做出「老菜脯蛤蜊雞湯」

老菜脯的獨特風味與香氣,令人食慾大開,搭配雞肉、蔬菜等食材一起燉煮,湯頭溫潤回甘,營養均衡又夠味。 難易度:簡單 | 準備時間:20分鐘 | 料理時間:90分鐘 份量:約2-3人份 材料:老菜脯一條、雞腿1隻、蛤蜊5-10個、新鮮菇類(看喜好添加)、薑片少許、枸杞少許、米酒1大匙   作法 1. 新鮮香菇切塊,老菜脯沖洗後切塊備用 2. 取鍋子放入雞肉切塊與薑片,淋滾水後撈出雞肉備用 3. 拿鑄鐵鍋放入步驟2燙過的雞肉、老菜脯、薑片、熱開水、枸杞、米酒,蓋上鍋蓋以開中火煮滾,再轉小火悶煮1小時 4....
酸白菜煮牛肉麵

酸白菜煮牛肉麵

【 酸白菜煮牛肉麵 】 南門中繼市場的二樓美食區店家,以「合歡刀削麵」最受歡迎,其酸白菜煮牛肉麵,堪稱一絕。 雖是現煮牛肉麵,但湯底香醇濃厚,還加了少許酸白菜絲提味,滋味豐富又有層次,於是小編也想嘗試煮看看。 難易度:簡單 | 準備時間:15分鐘 | 料理時間:20分鐘 份量:約2-3人份 材料:酸白菜、高湯、雞蛋、番茄、小白菜、蔥、牛肉片、麵條 調味:鹽、白胡椒粉 料理步驟 1. 酸白菜切絲,番茄切塊,小白菜切段,切蔥花。 2. 將酸白菜絲、高湯、番茄塊放入湯鍋,開中火煮。 3.另用一湯鍋加水開火,準備水滾來煮麵。...
簡單做出「酸菜鴨」

簡單做出「酸菜鴨」

你也能做的餐廳菜~「酸菜鴨」 客戶分享用翟家酸白菜製作料理,菜色居然是高難度的「酸菜鴨」!?   提供「酸菜鴨」食譜的蘆洲張小姐,相當有職業婦女的風範,以簡便、快速的手法,為家人燉煮美味湯品,值得效仿、鼓勵。   材料:半包酸白菜切塊、茅乃舍蔬菜湯包(或高湯)、烤鴨兩吃的鴨架子(請店家不要炒) 作法:把酸白菜、高湯包、鴨架子、水放入鑄鐵鍋中,開中火煮,煮滾後轉小火,加蓋燉煮半小時即可 小註: 1. 有湯包或高湯一起煮會比較快煮出鮮味,因此就無須另行調味了 2....
簡易又營養的「酸白菜肉絲湯」

簡易又營養的「酸白菜肉絲湯」

「酸白菜肉絲湯」 提供「酸白菜肉絲湯」食譜的台北鄭媽媽,以簡便、快速的手法,為家人燉煮有深度的美味湯品。   材料:酸白菜、蝦皮或蝦米少許、菠菜、肉絲 調味料:鹽少許、白胡椒粉少許 作法: 酸白菜切絲,菠菜洗淨切段 熱鍋加油後放入蝦米炒香,再加入酸白菜絲一起炒出香味 加清水至高度蓋過酸白菜絲,開中火煮滾後,轉小火加蓋煮約20分鐘 轉中火煮滾掀蓋,放入肉絲,以筷子快速攪散肉絲,再放菠菜,直至湯又滾後加白胡椒粉便熄火 小註:雖蝦皮或蝦米本身有鹹味,但最後仍需試味,若不夠鹹可加少許鹽 酸白菜  店到店賣場連結如下 ~...
老少咸宜的「酸白菜肉丸湯」

老少咸宜的「酸白菜肉丸湯」

「酸白菜肉丸湯」 作法相當簡單,滋味豐富,食材多元,適合闔家享用。 材料:酸白菜切塊、番茄切塊、洋蔥切塊、紅蘿蔔切薄片、蔥、薑、蒜、雞蛋、豬絞肉 調味料:胡椒粉、鹽、醬油、米酒 做法: 1.在砧板上把絞肉剁更細,到絞肉略顯黏稠後,取大碗放入剁好的絞肉、蔥末、薑末、蒜末、雞蛋、胡椒粉、鹽、醬油、米酒拌勻   2.拿平底鍋倒入少許油,開火待油熱,再用湯匙把拌好的絞肉挖成圓球放入鍋中,煎到肉丸表面呈金黃色即可起鍋備用...