堅持在地種植
因為金門能種出
適合發酵的大白菜
合宜的氣候條件
金門因其海陸性質差異，四季溫度比台灣本島低且日夜溫差更明顯，更能使蔬菜累積儲存養分。
有利的地質環境
契作農地是利於排水的沙地，可延長種植時間使莖葉更粗壯厚肥，且因土質帶鹽分，滲透壓作用會吸出大白菜多餘水分，使甜度濃縮。
適合發酵的品種
由於發酵會分解軟化菜葉，特選高甜度且更為碩大的日本種山東大白菜，發酵後依然保有爽脆口感。
| 產品資訊 | |
|---|---|
| 品名： | 金門高粱酸白菜 |
| 主要原料： | 山東大白菜、高粱酒粕、鹽 |
| 包裝容量： | 600±10公克 |
| 保存期限： | 18個月(未開封常溫保存，拆封後冷藏，切勿冷凍) |
| 有效期限： | 標示於包裝袋 |
| 產地： | 台灣 金門 |
| 製造廠： | 金門萬成食品廠 |
| 電話： | 082-312580 / 0937-393368 |
| 地址： | 金門縣金寧鄉伯玉路一段 211號 |
| 營養標示 | ||
|---|---|---|
| 每份含量100克 | ||
| 本包裝含6份 | ||
| 每份 | 每100公克 | |
| 熱量 | 17大卡 | 17大卡 |
| 蛋白質 | 1.4公克 | 1.4公克 |
| 脂肪 | 0公克 | 0公克 |
| 飽和脂肪 | 0公克 | 0公克 |
| 反式脂肪 | 0公克 | 0公克 |
| 碳水化合物 | 2.8公克 | 2.8公克 |
| 糖 | 0公克 | 0公克 |
| 鈉 | 810毫克 | 810毫克 |
翟家酸白菜不含481項農藥與5項酸類防腐劑
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餐桌上的即戰力
家常料理必備食材
翟家酸白菜料理前無需再用清水洗過，直接從袋中取出切絲、切條、切丁或切塊後，即可下鍋。隨意煮都好吃!!
另有燉湯專用的「高粱酸白菜心」
酸白菜心的味道較濃郁且耐煮，適合拿來燉煮湯底，推薦給喜歡濃厚酸味的人。為使菜心味道容易出來，建議切片後再放入鍋中燉湯。
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