老少咸宜的「酸白菜肉丸湯」

料理步驟

1. 在砧板上把絞肉剁更細，到絞肉略顯黏稠後，取大碗放入剁好的絞肉、蔥末、薑末、蒜末、雞蛋、胡椒粉、鹽、醬油、米酒拌勻。
2. 拿平底鍋倒入少許油，開火待油熱，再用湯匙把拌好的絞肉挖成圓球放入鍋中，煎到肉丸表面呈金黃色即可起鍋備用。
3. 湯鍋放入步驟2的肉丸子、酸白菜切塊、番茄塊、洋蔥塊、紅蘿蔔片、蔥段、薑片、大蒜、熱開水，開中火加蓋煮，煮滾後關小火繼續燉煮一小時即可。