你也能做的餐廳菜「酸菜鴨」

客戶分享用翟家酸白菜製作料理，菜色居然是高難度的「酸菜鴨」!?

提供「酸菜鴨」食譜的蘆洲張小姐，相當有職業婦女的風範，以簡便、快速的手法，為家人燉煮美味湯品，值得效仿、鼓勵。

材料︰半包酸白菜切塊、茅乃舍蔬菜湯包(或高湯)、烤鴨兩吃的鴨架子(請店家不要炒)

作法︰把酸白菜、高湯包、鴨架子、水放入鑄鐵鍋中，開中火煮，煮滾後轉小火，加蓋燉煮半小時即可

小註︰
1. 有湯包或高湯一起煮會比較快煮出鮮味，因此就無須另行調味了

2. 因為鴨架子本身是熟的，用鑄鐵鍋煮也會比較快煮出味道，所以只要燉煮半小時即可(若用其他鍋具，就可能要延長燉煮的時間)

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