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【 酸白菜煮牛肉麵 】

南門中繼市場的二樓美食區店家,以「合歡刀削麵」最受歡迎,其酸白菜煮牛肉麵,堪稱一絕。

雖是現煮牛肉麵,但湯底香醇濃厚,還加了少許酸白菜絲提味,滋味豐富又有層次,於是小編也想嘗試煮看看。

難易度:簡單 | 準備時間:15分鐘 | 料理時間:20分鐘

份量:約2-3人份

材料:酸白菜、高湯、雞蛋、番茄、小白菜、蔥、牛肉片、麵條

調味:鹽、白胡椒粉

食材準備下鍋

料理步驟

1. 酸白菜切絲,番茄切塊,小白菜切段,切蔥花。

2. 將酸白菜絲、高湯、番茄塊放入湯鍋,開中火煮。

步驟2 下牛肉片

3.另用一湯鍋加水開火,準備水滾來煮麵。

4.待步驟2的湯底煮滾,加入小白菜與牛肉片,用筷子稍微攪拌,待滾後加入打勻的蛋汁與蔥花即可熄火。

 

盛盤

5.取大碗,加入步驟3煮好的麵,與步驟4煮好的湯,即可上桌享用。

備註:
1. 高湯不宜選擇海鮮類高湯。本次料理高湯是用日本蔬菜湯包 + 雞骨熬製的。
2. 麵條可依個人喜好選擇粗細捲直。
酸白菜 店到店賣場連結如下 ~
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