酸白菜心燉獅子頭
簡簡單單利用酸白菜心，煮出一鍋有大人小孩都愛帶有自然酸甜風味的湯底。
所需食材
材料
- 酸白菜心1/4包
- 紅蘿蔔1/3根
- 蔥2根
- 新鮮大白菜6片
- 高湯1000ml
- 炸好的獅子頭8顆
調味料
- 胡椒粉
- 鹽
料理步驟
- 將酸白菜心切片，紅蘿蔔切片，蔥白切段，蔥綠切成蔥花，新鮮大白菜切段 。
- 開中小火以少許油爆香蔥白後，放入酸白菜心片與紅蘿蔔片炒香，再放入高湯，以中火煮滾 。
- 把大白菜與獅子頭放入鍋中，煮滾後轉小火加蓋燉煮半小時 。
- 開蓋嚐味道後，加入適量鹽、胡椒粉、蔥花即可 。
備註
此次採用的日式高湯500ml+蔬菜高湯500ml
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