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「涼拌酸白菜」

這道涼拌酸白菜極適合炎夏食用,清爽又富含各種蔬菜纖維。

材料:酸白菜絲、金針菇、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、芹菜段(可有可無,視喜好再加)、蒜末、蔥白切丁、蔥綠切丁
調味料:麻油、鹽、糖、白胡椒粉、醬油、酸白菜汁或醋

做法:
1.依序汆燙紅蘿蔔絲、芹菜段、金針菇約30秒,燙好後瀝乾

清爽的「涼拌酸白菜」 1

2.平底鍋加入蔥白與多一些麻油,再開中火拌炒,然後加入蒜末一起炒,炒到蒜香出來就可以起鍋

清爽的「涼拌酸白菜」 2

3.把步驟2淋在1上,加入蔥綠、小黃瓜絲、酸白菜絲、鹽、糖、白胡椒粉、醬油調味

清爽的「涼拌酸白菜」 3

4.最後才放酸白菜湯汁或醋拌勻即可

清爽的「涼拌酸白菜」 4

這麼簡單的酸白菜料理,是不是也想自己動手試試看!

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