活菌多多的「涼拌酸白菜豆皮」

1. 把豆皮、酸白菜、紅蘿蔔、木耳切絲，將香菜、蒜頭切末 。

2. 煮一鍋滾水，加入紅蘿蔔絲與木耳絲汆燙一分鐘撈起後瀝乾；再放入豆皮汆燙20秒撈起後瀝乾 。

3. 準備一大碗，放入調味料、蒜末、酸白菜絲，以及汆燙瀝乾後的食材拌勻，放涼後撒上香菜末稍微攪拌即可 。