75 / 100

「老菜脯炒肉燥」

老菜脯的風味特殊,拿來炒肉燥別有滋味 !!

材料:絞肉、老菜脯、洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、米酒、糖、醬油、白胡椒粉

作法:
1. 紅蔥頭切丁,洋蔥切丁,蒜頭切末,老菜脯沖洗後切丁備用 

配飯配麵皆宜的「老菜脯炒肉燥」 1

 

2. 鍋子加油開火,加紅蔥頭丁、洋蔥丁拌炒,炒到洋蔥變透明及有香味後,再加入蒜末一起炒 

配飯配麵皆宜的「老菜脯炒肉燥」 2

 

3. 鍋中加入絞肉,炒至絞肉變白

配飯配麵皆宜的「老菜脯炒肉燥」 3

配飯配麵皆宜的「老菜脯炒肉燥」 4

 

4. 加老菜脯丁炒勻,再加白胡椒粉、糖、米酒、醬油1大匙、熱開水(水量要高過食材) ,以中小火煮滾後,蓋鍋蓋轉小火悶煮

配飯配麵皆宜的「老菜脯炒肉燥」 5 配飯配麵皆宜的「老菜脯炒肉燥」 6

配飯配麵皆宜的「老菜脯炒肉燥」 7

配飯配麵皆宜的「老菜脯炒肉燥」 8

 

5. 小火煮半小時後(其中得偶爾掀蓋攪拌,以防燒焦),觀察鍋內水量、試味,若水量太少可添加些許熱水,味道不足可再加點醬油 

配飯配麵皆宜的「老菜脯炒肉燥」 9

 

6. 小火續煮半小時即可

配飯配麵皆宜的「老菜脯炒肉燥」 10 配飯配麵皆宜的「老菜脯炒肉燥」 11

看個人喜好,用來配飯或配麵都絕讚 !!!

 

酸白菜  店到店賣場連結如下 ~
全家: https://reurl.cc/4kl8L
7-11: https://reurl.cc/mWp49

酸白菜  宅配貨到付款賣場 ~ https://www.chaisfood.com/shop/