配飯配麵皆宜的「老菜脯炒肉燥」

料理步驟

1. 紅蔥頭切丁，洋蔥切丁，蒜頭切末，老菜脯沖洗後切丁備用。
2. 鍋子加油開火，加紅蔥頭丁、洋蔥丁拌炒，炒到洋蔥變透明及有香味後，再加入蒜末一起炒。
3. 鍋中加入絞肉，炒至絞肉變白。
4. 加老菜脯丁炒勻，再加白胡椒粉、糖、米酒、醬油1大匙、熱開水(水量要高過食材) ，以中小火煮滾後，蓋鍋蓋轉小火悶煮。
5. 小火煮半小時後(其中得偶爾掀蓋攪拌，以防燒焦)，觀察鍋內水量、試味，若水量太少可添加些許熱水，味道不足可再加點醬油
6. 小火續煮半小時即可