by Yuting Su | 1 月 29, 2021 | 老菜脯料理, 家常菜, 湯品
老菜脯的獨特風味與香氣，令人食慾大開，搭配雞肉、蔬菜等食材一起燉煮，湯頭溫潤回甘，營養均衡又夠味。 難易度：簡單 ｜ 準備時間：20分鐘 ｜ 料理時間：90分鐘 份量：約2-3人份 材料：老菜脯一條、雞腿1隻、蛤蜊5-10個、新鮮菇類(看喜好添加)、薑片少許、枸杞少許、米酒1大匙 作法 1. 新鮮香菇切塊，老菜脯沖洗後切塊備用 2. 取鍋子放入雞肉切塊與薑片，淋滾水後撈出雞肉備用 3. 拿鑄鐵鍋放入步驟2燙過的雞肉、老菜脯、薑片、熱開水、枸杞、米酒，蓋上鍋蓋以開中火煮滾，再轉小火悶煮1小時 4....
by Yuting Su | 1 月 25, 2020 | 家常菜, 老菜脯料理
「老菜脯炒肉燥」 老菜脯的風味特殊，拿來炒肉燥別有滋味 !! 材料︰絞肉、老菜脯、洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、米酒、糖、醬油、白胡椒粉 作法︰ 1. 紅蔥頭切丁，洋蔥切丁，蒜頭切末，老菜脯沖洗後切丁備用 2. 鍋子加油開火，加紅蔥頭丁、洋蔥丁拌炒，炒到洋蔥變透明及有香味後，再加入蒜末一起炒 3. 鍋中加入絞肉，炒至絞肉變白 4. 加老菜脯丁炒勻，再加白胡椒粉、糖、米酒、醬油1大匙、熱開水(水量要高過食材) ，以中小火煮滾後，蓋鍋蓋轉小火悶煮 5....
