by admin | 5 月 12, 2021 | 家常菜, 快速料理, 湯品, 酸白菜料理
當具豐富蛋白質的虱目魚遇見助消化的酸白菜，讓你維持好體力。這道步驟簡單的湯品【酸白菜魚肚湯】，即便是忙碌的小家庭，也能快速料理上桌。 難易度：簡單 ｜ 準備時間：10分鐘 ｜ 料理時間：10分鐘 份量：約2-3人份 材料：酸白菜150克切絲、虱目魚肚一個、薑絲、蔥花 調味料：鹽、米酒、白胡椒粉 作法 虱目魚肚洗淨備用 鍋中裝清水煮滾後，加入虱目魚肚、米酒與薑絲 魚湯煮滾後，加入酸白菜絲沸煮三分鐘 加入適量鹽、白胡椒粉與蔥花即可熄火上桌 虱目魚小知識：...
by Yuting Su | 1 月 29, 2021 | 老菜脯料理, 家常菜, 湯品
老菜脯的獨特風味與香氣，令人食慾大開，搭配雞肉、蔬菜等食材一起燉煮，湯頭溫潤回甘，營養均衡又夠味。 難易度：簡單 ｜ 準備時間：20分鐘 ｜ 料理時間：90分鐘 份量：約2-3人份 材料：老菜脯一條、雞腿1隻、蛤蜊5-10個、新鮮菇類(看喜好添加)、薑片少許、枸杞少許、米酒1大匙 作法 1. 新鮮香菇切塊，老菜脯沖洗後切塊備用 2. 取鍋子放入雞肉切塊與薑片，淋滾水後撈出雞肉備用 3. 拿鑄鐵鍋放入步驟2燙過的雞肉、老菜脯、薑片、熱開水、枸杞、米酒，蓋上鍋蓋以開中火煮滾，再轉小火悶煮1小時 4....
by admin | 10 月 27, 2020 | 酸白菜料理, 家常菜, 快速料理, 湯品
【 酸白菜煮牛肉麵 】 南門中繼市場的二樓美食區店家，以「合歡刀削麵」最受歡迎，其酸白菜煮牛肉麵，堪稱一絕。 雖是現煮牛肉麵，但湯底香醇濃厚，還加了少許酸白菜絲提味，滋味豐富又有層次，於是小編也想嘗試煮看看。 難易度：簡單 ｜ 準備時間：15分鐘 ｜ 料理時間：20分鐘 份量：約2-3人份 材料：酸白菜、高湯、雞蛋、番茄、小白菜、蔥、牛肉片、麵條 調味：鹽、白胡椒粉 料理步驟 1. 酸白菜切絲，番茄切塊，小白菜切段，切蔥花。 2. 將酸白菜絲、高湯、番茄塊放入湯鍋，開中火煮。 3.另用一湯鍋加水開火，準備水滾來煮麵。...
by admin | 3 月 15, 2020 | 家常菜, 湯品, 酸白菜料理
你也能做的餐廳菜「酸菜鴨」 客戶分享用翟家酸白菜製作料理，菜色居然是高難度的「酸菜鴨」!? 提供「酸菜鴨」食譜的蘆洲張小姐，相當有職業婦女的風範，以簡便、快速的手法，為家人燉煮美味湯品，值得效仿、鼓勵。 材料︰半包酸白菜切塊、茅乃舍蔬菜湯包(或高湯)、烤鴨兩吃的鴨架子(請店家不要炒) 作法︰把酸白菜、高湯包、鴨架子、水放入鑄鐵鍋中，開中火煮，煮滾後轉小火，加蓋燉煮半小時即可 小註︰1. 有湯包或高湯一起煮會比較快煮出鮮味，因此就無須另行調味了 2....
by pundodo | 12 月 30, 2019 | 酸白菜料理, 家常菜, 快速料理, 湯品
「酸白菜肉絲湯」 提供「酸白菜肉絲湯」食譜的台北鄭媽媽，以簡便、快速的手法，為家人燉煮有深度的美味湯品。 材料︰酸白菜、蝦皮或蝦米少許、菠菜、肉絲 調味料︰鹽少許、白胡椒粉少許 作法： 酸白菜切絲，菠菜洗淨切段 熱鍋加油後放入蝦米炒香，再加入酸白菜絲一起炒出香味 加清水至高度蓋過酸白菜絲，開中火煮滾後，轉小火加蓋煮約20分鐘 轉中火煮滾掀蓋，放入肉絲，以筷子快速攪散肉絲，再放菠菜，直至湯又滾後加白胡椒粉便熄火 小註︰雖蝦皮或蝦米本身有鹹味，但最後仍需試味，若不夠鹹可加少許鹽 酸白菜 店到店賣場連結如下...
by admin | 10 月 18, 2019 | 家常菜, 湯品, 酸白菜料理
「酸白菜肉丸湯」 作法相當簡單，滋味豐富，食材多元，適合闔家享用。 材料︰酸白菜切塊、番茄切塊、洋蔥切塊、紅蘿蔔切薄片、蔥、薑、蒜、雞蛋、豬絞肉 調味料︰胡椒粉、鹽、醬油、米酒 做法︰ 1. 在砧板上把絞肉剁更細，到絞肉略顯黏稠後，取大碗放入剁好的絞肉、蔥末、薑末、蒜末、雞蛋、胡椒粉、鹽、醬油、米酒拌勻 2. 拿平底鍋倒入少許油，開火待油熱，再用湯匙把拌好的絞肉挖成圓球放入鍋中，煎到肉丸表面呈金黃色即可起鍋備用 3....
