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有菜有肉的「韓式炒雜菜佐酸白菜」
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「韓式炒雜菜佐酸白菜」
客戶分享用「翟家酸白菜」製作料理
韓國電視節目「尹食堂2」中出現的韓式炒雜菜是韓國節慶、喜事的代表料理，有菜有肉，營養均衡，也可用酸白菜加以變化。
材料︰酸白菜絲、香菇切片、紅蘿蔔絲、芹菜段、洋蔥絲、香菜、豬肉絲、蛋皮切絲、大蒜、白芝麻、小黃瓜絲、蔥段、乾辣椒、韓式冬粉
調味料︰醬油、麻油、胡椒粉、烹大師、糖、鹽
作法︰
1. 將材料切好備用
2. 開中小火熱平底鍋倒油，搖鍋使鍋面均勻沾油後倒入蛋汁，轉小火等蛋皮漸漸凝固關火，取出蛋皮放涼後切絲
3. 以醬油、胡椒粉、烹大師、糖、開水、蒜泥調製醬汁，並用一半的醬汁來醃豬肉絲
4. 韓國冬粉放入滾水7分鐘後撈起，再用剪刀剪一剪冬粉以便食用，然後在冬粉上淋一些醬汁和麻油，拌勻備用
5. 熱鍋倒油先炒紅蘿蔔絲，再加入蔥段、乾辣椒一起炒出香味，之後加香菇片、洋蔥絲、蒜末、酸白菜絲拌炒，待洋蔥絲變半透明，加入芹菜、鹽與黑胡椒炒勻，撈起備用
6. 原鍋開火加油，倒入醃好的肉絲炒熟，再加入步驟4的冬粉、步驟5炒好的蔬菜、小黃瓜絲與剩下的醬汁稍稍拌炒均勻，起鍋前淋上一點麻油拌勻
7. 盛盤後放一點香菜、蛋絲、白芝麻即成
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